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    績溪縣人民政府(辦公室)
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    索引號: 11341731095524957N/202203-00001 組配分類: 食品藥品監督抽檢信息
    發布機構: 績溪縣市場監督管理局(知識產權局) 主題分類: 綜合政務 / 公民
    名稱: 關于印發2022年績溪縣食品安全監督抽檢計劃和實施方案的通知 文號: 績市監食〔2022〕20號
    生成日期: 2022-03-01 發布日期: 2022-03-01
    關于印發2022年績溪縣食品安全監督抽檢計劃和實施方案的通知
    發布時間:2022-03-01 09:24 來源:績溪縣市場監督管理局(知識產權局) 瀏覽次數: 字體:[ ]

    各市場監管所,相關股室,綜合行政執法大隊,檢驗所,各有關食品安全抽檢承檢機構:

    根據《宣城市市場監督管理局關于印發2022年宣城市食品安全抽檢監測計劃的通知》(宣市監函〔2022〕8號)文件要求,縣局組織制定了《2022年績溪縣食品安全監督抽檢計劃和實施方案》,現印發給你們,請認真遵照執行。

     

     

    績溪縣市場監督管理局

    2022年2月23日


     

     

    2022年績溪縣食品安全監督

    抽檢計劃和實施方案

     

    為依法、科學、規范做好食品安全抽檢工作,根據省、市局文件要求,結合我縣實際,制定2022年績溪縣食品安全監督抽檢計劃和實施方案。

    一、工作原則

    (一)堅持問題導向。發揮食品抽檢排查食品安全風險隱患的作用,提高對高風險食品、低合格率食品的抽檢頻次,加大對農獸藥殘留、重金屬殘留、生物毒素污染、非法添加和濫用食品添加劑等指標的抽檢力度,加強對食品生產聚集區、食品及食用農產品集中交易市場、食品問題多發區、大型集體餐飲場所,以及農村、城鄉結合部、商場、超市、中小學校園及周邊、旅游景區餐飲服務單位等重點區域抽檢,提高問題發現率。

    (二)堅持重點品種與廣泛覆蓋相結合。實現品種、市場、地域、業態(環節)全覆蓋,對食品生產、經營、餐飲、進口和網絡銷售等不同業態開展監督抽檢。重點抽檢人民群眾日常消費量大、關注度高、抽檢監測發現問題多的乳制品、肉制品、糧食加工品、食用農產品、保健食品、飲料、方便食品等重點品種。

    (三)堅持日常監管與抽檢監測相結合。針對日常監管、專項整治等工作中發現的問題,聚焦輿情熱點,開展常規抽檢和專項監督抽檢,提升食品安全抽檢的針對性和有效性;通過加強抽檢與日常監管信息相結合,解決不合格食品的安全隱患和風險;通過監督抽檢結果公開,推動食品生產經營企業落實食品安全主體責任。

    二、工作任務

    (一)國抽、省抽任務

    根據上級安排,我局積極配合完成在我縣開展的國抽、省抽任務。

    )我縣食用農產品抽檢任務

    2022年我縣承擔食用農產品抽檢任務270批次,抽檢品種覆蓋本縣生產經營環節的蔬菜、水果、畜禽肉、水產品、鮮蛋等食用農產品,具體抽檢品種和檢驗項目詳見附件2。

    )我縣其他食品抽檢任務

    2022年我縣除食用農產品抽檢任務外,另行安排265批次其他食品抽檢任務。抽檢以發現問題、防控風險為基本原則,基于既往問題集中和風險較高的重點品種和項目開展監督抽檢工作,主要對當地各類食堂、旅游景區、以及當地“三小”(小作坊、小攤販、小餐飲)食品進行省市任務外的補充覆蓋抽檢。具體抽檢品種和檢驗項目詳見附件1。

    三、均衡推進抽檢工作

    按照年度、季度、月度科學安排承檢機構均衡實施食品抽檢工作,確保從時間、區域、品種上推進均衡抽檢。根據食品生產經營的季節特點安排監督抽檢任務,重點抽取當季食用農產品,對不合格較多的食用農產品適當增加抽檢頻次。節令性食品在節前開展抽樣,及時完成檢驗工作及信息發布工作。

    在加大高風險食品抽檢頻次的同時,要對以往檢出不合格產品食品的生產企業開展跟蹤抽檢,增加抽檢頻次,對于連續2次檢出不合格產品的,縣局食品安全監管股牽頭要對相關企業(單位)進行約談。

    四、工作要求

    (一)抽樣和檢驗工作

    抽樣人員和承檢機構在抽樣檢驗工作中應嚴格按照有關法律法規、規章以及抽檢實施細則執行。抽樣過程嚴格履行監督抽檢工作程序和法定手續。檢驗過程嚴格按照食品安全標準和檢驗規范實施,保證數據和結論客觀公正、準確可靠。各級食品抽檢數據應嚴格按照規定的時限和規范要求報送至“國家食品安全抽樣檢驗信息系統”。

    食用農產品抽檢工作應按照《2022年食用農產品監督抽檢工作要求》執行。在食用農產品、重點冷鏈食品監督監督抽檢時確保不少于2名監管人員陪同抽樣,并嚴格落實現場監督檢查取證和記錄產品溯源信息的要求。同時應檢查食用農產品銷售者是否有進貨查驗記錄、合法進貨憑證等。食用農產品銷售者無法提供進貨查驗記錄、合法進貨憑證或產品真實合法來源的,市場監管部門應當依法予以查處。

    (二)核查處置

    按照“五個到位”要求,進一步規范抽檢不合格食品核查處置,督促企業對抽檢不合格產品及時采取風險控制措施,強化對多次抽檢不合格食品生產經營企業的核查處置,借助“流動診所”等手段,開展技術幫扶。按要求規范公布核查處置信息,發布抽檢不合格產品風險控制信息時,不得公開有關抽樣和檢驗信息。抽檢不合格食品屬于高風險的,應快速啟動核查處置和控制風險。

    縣局食品安全監管股和綜合行政執法大隊負責不合格食品的核查處置工作。收到不合格或問題食品檢驗報告后應當及時送達食品生產經營者,按規定要求督促其采取風險控制措施,并依法開展核查處置工作。不合格檢驗結論表明可能對身體健康和生命安全造成嚴重危害的,核查處置應在 24 小時內啟動。各級市場監管部門應當通過“食品安全抽檢監測信息系統”及時報告核查處置工作進展。核查處置過程中發現涉嫌犯罪或涉及其他部門職責的,應當及時移送移交。涉及重大食品安全違法案件應及時將有關情況報送市局。

    (三)信息發布

    縣局將按照“時、度、效”原則和信息公開有關規定要求,通過縣局網站抽檢信息公示專欄、微信公眾號、網絡論壇等渠道,及時公布監督抽檢結果信息,并對不合格產品信息進行風險解讀。加強抽檢監測數據統計分析,及時將公布的信息錄入“國家食品安全抽樣檢驗信息系統”;及時公開不合格食品風險控制信息和核查處置信息。

    四、嚴明工作紀律

    參與抽檢的市場監管部門、抽樣單位、檢驗機構及其工作人員不得隨意更改抽樣地點和樣品信息,不得瞞報、謊報、漏報檢測數據,不得擅自發布有關抽檢的信息,不得在開展抽樣工作前事先通知被抽檢單位和接受被抽檢單位的饋贈,不得利用抽檢結果開展有償活動、牟取不正當利益。對發現的違法違規抽檢行為一律依法依規追究相關單位及人員責任。

    五、做好疫情防控工作

    疫情期間,參加現場抽樣檢驗、核查處置等相關單位及一線工作人員,應嚴格按照防疫要求做好安全防護工作。

     

    附件: 1.2022年食品安全監督抽檢品種、項目表

    2.2022年食用農產品安全監督抽檢品種、項目表


    附件1

    食品安全監督抽檢品種、項目表

    序號

    食品大類(一級)

    食品亞類(二級)

    食品品種(三級)

    食品細類(四級)

    風險等級

    抽檢項目

    任務數

    雙節

    食用農產品

    畜禽肉及副產品

    畜肉

    豬肉

    較高

    恩諾沙星、氟苯尼考、磺胺類(總量)、甲硝唑、甲氧芐啶、氯霉素、沙丁胺醇

    2

    蔬菜

    茄果類蔬菜

    辣椒

    較高

    丙溴磷、甲胺磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧樂果

    2

    葉菜類蔬菜

    菠菜

    較高

    阿維菌素、毒死蜱、氟蟲腈、鎘(以Cd計)、甲拌磷、甲基異柳磷、鉛(以Pb計)、氧樂果

    2

    普通白菜

    較高

    阿維菌素、啶蟲脒、毒死蜱、氟蟲腈、鎘(以Cd計)、甲胺磷、甲拌磷、鉛(以Pb計)、氧樂果

    3

    芹菜

    較高

    啶蟲脒、毒死蜱、鎘(以Cd計)、甲胺磷、甲拌磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧樂果

    3

    油麥菜

    較高

    啶蟲脒、氟蟲腈、甲胺磷、甲拌磷、氧樂果

    2

    水產品

    淡水產品

    淡水魚

    較高

    地西泮、恩諾沙星、呋喃唑酮代謝物、磺胺類(總量)、甲硝唑、甲氧芐啶、孔雀石綠、氯霉素

    2

    水果類

    柑橘類水果

    柑、橘

    較高

    丙溴磷、甲拌磷、氯唑磷

    2

    仁果類水果

    較高

    吡蟲啉、毒死蜱、對硫磷、多菌靈、水胺硫磷、氧樂果

    1

    仁果類水果

    蘋果

    較高

    丙環唑、丙溴磷、啶蟲脒、毒死蜱、三唑醇、氧樂果

    1

    豆制品

    豆制品

    其他豆制品

    大豆蛋白類制品等

    較高

    苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、鋁的殘留量(干樣品,以Al計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)

    1

    豆制品

    豆制品

    非發酵性豆制品

    豆干、豆腐、豆皮等

    較高

    苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)、鋁的殘留量(干樣品,以Al計)、鉛(以Pb計)、三氯蔗糖、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)

    2

    糕點

    糕點

    糕點

    糕點

    較高

    安賽蜜、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、丙二醇、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)、大腸菌群、富馬酸二甲酯、過氧化值(以脂肪計)、菌落總數、鋁的殘留量(干樣品,以Al計)、霉菌、納他霉素、鉛(以Pb計)、三氯蔗糖、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、酸價(以脂肪計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)

    2

    酒類

    發酵酒

    黃酒

    黃酒

    較高

    苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、酒精度、鉛(以Pb計)、三氯蔗糖、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)

    2

    肉制品

    熟肉制品

    醬鹵肉制品

    醬鹵肉制品

    較高

    苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、鎘(以Cd計)、鉻(以Cr計)、氯霉素、鉛(以Pb計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、酸性橙Ⅱ、糖精鈉(以糖精計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、胭脂紅、總砷(以As計)

    2

    炒貨食品及堅果制品

    炒貨食品及堅果制品

    炒貨食品及堅果制品(烘炒類、油炸類、其他類)

    其他炒貨食品及堅果制品

    較高

    大腸菌群、過氧化值(以脂肪計)、鉛(以Pb計)、酸價(以脂肪計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)

    3

    肉制品

    預制肉制品

    腌臘肉制品

    腌臘肉制品

    較高

    苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、鎘(以Cd計)、過氧化值(以脂肪計)、氯霉素、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、胭脂紅、總砷(以As計)

    2

    1

    糧食加工品

    大米

    大米

    大米

    較高

    鉛(以 Pb 計)、鎘(以 Cd 計)、黃曲霉毒素 B?

    10

    小麥粉

    小麥粉

    小麥粉

    較高

    鎘(以 Cd 計)、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素 A、黃曲霉毒素 B?、過氧化苯甲酰、偶氮甲酰胺

     

    掛面

    掛面

    掛面

    一般

    鉛(以 Pb 計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)

     

    其他糧食加工品

    谷物加工品

    谷物加工品

    一般

    鉛(以 Pb 計)、鎘(以 Cd 計)、黃曲霉毒素 B?

     

    谷物碾磨加工品

    玉米粉
    (片、渣)

    較高

    黃曲霉毒素 B?、赭曲霉毒素 A、玉米赤霉烯酮

     

    米粉

    較高

    鉛(以 Pb 計)

     

    其他谷物碾
    磨加工品

    較高

    鉛(以 Pb 計)、鉻(以 Cr 計)、赭曲霉毒素 A

     

    谷物粉類制成品

    生濕面制品

    較高

    鉛(以 Pb 計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)

     

    發酵面制品

    較高

    苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、菌落總 數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

     

    米粉制品

    較高

    苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量、菌落總數、 大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

     

    其他谷物粉類制成品

    較高

    黃曲霉毒素 B?  、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、菌落總數、 大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

     

    2

    食用油、油脂及其制品

    食用植物油(含煎炸用油)

    食用植物油 (半精煉、全精煉)

    花生油

    酸值/酸價、過氧化值、黃曲霉毒素 B?、鉛(以 Pb 計)、苯并[a] 芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(TBHQ)

    16

    玉米油

    酸值/酸價、過氧化值、黃曲霉毒素 B?、苯并[a]芘、特丁基對苯二酚(TBHQ)

    芝麻油

    酸值/酸價、過氧化值、苯并[a]芘、溶劑殘留量、乙基麥芽酚

    橄欖油、油橄
    欖果渣油

    酸值/酸價、過氧化值、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(TBHQ)

    菜籽油

    酸值/酸價、過氧化值、鉛(以 Pb 計)、苯并[a]芘、溶劑殘留量、 特丁基對苯二酚 (TBHQ)、乙基麥芽酚

    大豆油

    酸值/酸價、過氧化值、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(TBHQ)

    食用植物調和油

    酸價、過氧化值、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(TBHQ)、乙基麥芽酚

    其他食用植物油(半精 煉、全精煉)

    酸值/酸價、過氧化值、鉛(以 Pb 計)、苯并[a]芘、溶劑殘留量、 特丁基對苯二酚(TBHQ)

    煎炸過程用油(餐飲環節)

    煎炸過程用油

    酸價、極性組分

     

    食用動物油脂

    食用動物油脂

    食用動物油脂

    酸價、過氧化值、丙二醛、總砷、苯并[a]芘

     

    食用油脂制品

    食用油脂制品

    食用油脂制品

    較高

    酸價(以脂肪計)、過氧化值(以脂肪計)、大腸菌群、霉菌

     

    3

    調味品

    醬油

    醬油

    醬油

    一般

    氨基酸態氮、全氮(以氮計)、銨鹽(以占氨基酸態氮的百分比計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽(以對羥基苯甲酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用 量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、菌落總數、大腸菌群

     

    食醋

    食醋

    食醋

    一般

    總酸(以乙酸計)、不揮發酸(以乳酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以 脫氫乙酸計)、對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽(以對羥基苯甲酸計)、 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、菌落總數

     

    釀造醬

    釀造醬

    黃豆醬、甜面 醬等

    一般

    氨基酸態氮、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、大腸菌群

     

    調味料酒

    調味料酒

    料酒

    一般

    氨基酸態氮(以氮計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、三氯蔗糖

     

    香辛料類

    香辛料類

    香辛料調味油

    一般

    酸價/酸值、過氧化值、鉛(以 Pb 計)

     

    辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉

    較高

    鉛(以 Pb 計)、羅丹明 B、蘇丹紅 I-IV、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、沙門氏菌

    5

    其他香辛料調味品

    較高

    鉛(以 Pb 計)、丙溴磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、多菌靈、沙門氏菌

     

    調味料

    固體復合調味料

    雞粉、雞精調味料

    一般

    谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、 菌落總數、大腸菌群

     

    調味料

    固體復合調味料

    其他固體調味料

    一般

    鉛(以 Pb 計)、總砷(以 As 計)、蘇丹紅 I-IV、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合 使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、阿斯巴甜

    1

    調味料

    半固體復合調味料

    蛋黃醬、沙拉醬

    一般

    乙二胺四乙酸二鈉、二氧化鈦、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌

    1

    堅果與籽類的泥(醬)

    一般

    酸價/酸值、過氧化值、鉛(以 Pb 計)、黃曲霉毒素 B?、沙門氏菌

    辣椒醬

    一般

    苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)

    火鍋底料、麻辣燙底料

    一般

    鉛(以 Pb 計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和

    其他半固體調味料

    一般

    羅丹明 B、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例 之和、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)

    液體復合調味料

    蠔油、蝦油、魚露

    一般

    氨基酸態氮、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以 山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用 時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數、大腸菌群

    1

    其他液體調味料

    一般

    苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量 占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環 己基氨基磺酸計)、菌落總數、大腸菌群

    味精

    味精

    味精

    一般

    谷氨酸鈉、鉛(以 Pb 計)

    1

    食鹽

    食用鹽

    普通食用鹽

    一般

    氯化鈉、鋇(以 Ba 計)、碘(以 I 計)、鉛(以 Pb 計)、總砷(以As 計)、鎘(以 Cd 計)、總汞(以 Hg 計)、亞鐵氰化鉀/亞鐵氰化鈉(以亞鐵氰根計)

    1

    4

    肉制品

    預制肉制品

    調理肉制品

    調理肉制品
    (非速凍)

    鉻(以 Cr 計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、氯霉素

     

    腌臘肉制品

    腌臘肉制品

    過氧化值(以脂肪計)、總砷(以 As 計)、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、合成著色劑(胭脂紅)、氯霉素

    3

    熟肉制品

    發酵肉制品

    發酵肉制品

    亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、氯霉素、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌

     

    醬鹵肉制品

    醬鹵肉制品

    鉛(以 Pb 計)、鎘(以 Cd 計)、鉻(以 Cr 計)、總砷(以 As 計)、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、合成著色劑(胭脂紅)、糖精鈉(以糖精計)、氯霉素、酸性橙 II、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、
    致瀉大腸埃希氏菌、商業無菌

    3

    熟肉干制品

    熟肉干制品

    鉛(以 Pb 計)、鎘(以 Cd 計)、鉻(以 Cr 計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、合成著色劑(胭脂紅)、氯霉素、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌

    熏燒烤肉制品

    熏燒烤肉制

    鉛(以 Pb 計)、苯并[a]芘、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、氯霉素、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌

     

    熏煮香腸火腿制品

    熏煮香腸火腿制品

    亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、合成著色劑(胭脂紅)、氯霉素、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌 、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌

     

    5

    乳制品

    乳制品

    液體乳

    巴氏殺菌乳

    蛋白質、酸度、三聚氰胺、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、菌落總數、大腸菌群

    5

    滅菌乳

    蛋白質、非脂乳固體、酸度、脂肪、三聚氰胺、商業無菌

    液體乳

    發酵乳

    脂肪、蛋白質、酸度、乳酸菌數、山梨酸及其鉀鹽、三聚氰胺、金
    黃色葡萄球菌、沙門氏菌、大腸菌群、酵母、霉菌

    調制乳

    蛋白質、三聚氰胺、商業無菌、菌落總數、大腸菌群

    乳清粉和乳清蛋白粉(企業原料)

    脫鹽乳清粉、非脫鹽乳清 粉、濃縮乳清蛋白粉、分離 乳清蛋白粉

    蛋白質、三聚氰胺

     

    乳粉

    全脂乳粉、脫
    脂乳粉、部分脫脂乳粉、調 制乳粉

    蛋白質、三聚氰胺、菌落總數、大腸菌群

     

    其他乳制品 (煉乳、奶 油、干酪、 固態成型產品)

    淡煉乳、加糖煉乳和調制 煉乳

    蛋白質、三聚氰胺、商業無菌、菌落總數、大腸菌群

     

    干酪(奶酪)、再制干酪

    三聚氰胺、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌、菌落總數、大腸菌群、酵母、霉菌

     

    奶片、奶條等

    脫氫乙酸及其鈉鹽、三聚氰胺、沙門氏菌

     

    稀奶油、奶油和無水奶油

    脂肪、酸度、三聚氰胺、沙門氏菌、商業無菌、菌落總數、大腸菌群、霉菌

     

    6

    飲料

    飲料

    包裝飲用水

    飲用天然礦泉水

    界限指標、鎳、銻、溴酸鹽、硝酸鹽(以NO?計)、亞硝酸鹽(以NO?計)、大腸菌群、銅綠假單胞菌

    3

    飲用純凈水

    電導率、耗氧量(以O?計)、亞硝酸鹽(以NO?計)、余氯(游離氯)、溴酸鹽、三氯甲烷、陰離子合成洗滌劑、大腸菌群、銅綠假單胞菌

    2

    其他類飲用水

    耗氧量(以計)、亞硝酸鹽(以 NO?   計)、余氯(游離氯)、溴酸鹽、 三氯甲烷、陰離子合成洗滌劑、大腸菌群、銅綠假單胞菌

    3

    果蔬汁類及其飲料

    果蔬汁類及其飲料

    較高

    鉛(以 Pb 計)、展青霉素、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、安賽蜜、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、合成著色劑(莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍)、菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母、霉菌和酵母

    2

    蛋白飲料

    蛋白飲料

    較高

    蛋白質、三聚氰胺、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、菌落總
    數、大腸菌群、沙門氏菌

    碳酸飲料 (汽水)

    碳酸飲料 (汽水)

    一般

    二氧化碳氣容量、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、菌落總數、霉菌、酵母

     

    茶飲料

    茶飲料

    較高

    茶多酚、咖啡因、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、菌落總數

     

    固體飲料

    固體飲料

    一般

    蛋白質、鉛(以 Pb 計)、赭曲霉毒素 A、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、合成著色劑(莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍)、菌落總數、大腸菌群、霉菌

    2

    其他飲料

    其他飲料

    一般

    苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、合成著色劑(莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍)、菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母、沙門氏菌

    1

    7

    方便食品

    方便食品

    方便面

    油炸面、非油炸面、方便米 粉(米線)、 方便粉絲

    較高

    水分、酸價(以脂肪計)、過氧化值(以脂肪計)、菌落總數、大腸菌群

    2

    調味面制品

    調味面制品

    較高

    酸價(以脂肪計)、過氧化值(以脂肪計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、三氯蔗糖、菌落總數、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

    5

    其他方便食品

    方便粥、方便 盒飯、冷面及 其他熟制方便食品等

    較高

    酸價(以脂肪計)、過氧化值(以脂肪計)、鉛(以 Pb 計)、黃曲霉毒素B?、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山 梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、菌落總數、大腸菌群、霉菌、沙門 氏菌、金黃色葡萄球菌

    5

    8

    餅干

    餅干

    餅干

    餅干

    一般

    酸價(以脂肪計)、過氧化值(以脂肪計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、鋁的殘留量(干樣品, 以 Al 計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、甜蜜素(以環己 基氨基磺酸計)、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌

    5

    9

    罐頭

    罐頭

    畜禽水產罐頭

    畜禽肉類罐頭

    一般

    鎘(以 Cd 計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽
    (以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、商業無菌

    2

    水產動物類罐頭

    一般

    組胺、無機砷(以 As 計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、 糖精鈉(以糖精計)、商業無菌

    果蔬罐頭

    水果類罐頭

    較高

    合成著色劑(檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、誘惑紅、亮藍)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以 苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、阿斯巴甜、商業無菌

    2

    蔬菜類罐頭

    較高

    脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、乙二胺四乙酸二鈉、商業無

    食用菌罐頭

    較高

    脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、乙二胺四乙酸二鈉、商業無菌

    其他罐頭

    其他罐頭

    一般

    黃曲霉毒素 B?  、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、乙二胺四乙酸二鈉、商業無菌

     

    10

    冷凍飲品

    冷凍飲品

    冷凍飲品

    冰淇淋、雪糕、雪泥、冰 棍、食用冰、 甜味冰、其他類

    較高

    蛋白質、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、糖精鈉(以糖精計)、阿斯巴甜、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏

    6

    11

    速凍食品

    速凍面米食品

    速凍面米食品

    速凍面米生制品

    較高

    過氧化值(以脂肪計)、黃曲霉毒素  B?  、鉛(以 Pb 計)、糖精鈉(以糖精計)、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

    2

    速凍面米熟制品

    較高

    過氧化值(以脂肪計)、黃曲霉毒素  B?  、糖精鈉(以糖精計)、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

    2

    速凍調制食品

    速凍調理肉制品

    速凍調理肉制品

    一般

    過氧化值(以脂肪計)、鉛(以 Pb 計)、鉻(以 Cr 計)、氯霉素、合成著色劑(胭脂紅)、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

    1

    速凍調制水
    產制品

    速凍調制水產制品

    一般

    過氧化值(以脂肪計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、副溶血性弧菌、單核細胞增生李斯特氏菌

    2

    速凍其他食品

    速凍蔬菜制品

    速凍蔬菜制品

    一般

    苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)

    1

    速凍谷物食品

    速凍谷物食品

    一般

    鉛(以 Pb 計)、黃曲霉毒素 B?

    速凍水果制品

    速凍水果制品

    一般

    鉛(以 Pb 計)、鎘(以 Cd 計)、菌落總數、大腸菌群、霉菌、沙門 氏菌、金黃色葡萄球菌

    12

    薯類和膨化食品

    薯類和膨化食品

    膨化食品

    含油型膨化食品和非含油型膨化食品

    較高

    水分、酸價(以脂肪計)、過氧化值(以脂肪計)、黃曲霉毒素 B?、 糖精鈉(以糖精計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其 鉀鹽(以山梨酸計)、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡 萄球菌

    5

    薯類食品

    干制薯類

    一般

    酸價(以脂肪計)、過氧化值(以脂肪計)、菌落總數、大腸菌群、鉛(以 Pb 計)、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

     

    冷凍薯類

    一般

    鉛(以 Pb 計)

     

    薯泥(醬)類

    一般

    鉛(以 Pb 計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、商業無菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

     

    薯粉類

    一般

    鉛(以 Pb 計)

     

    其他類

    一般

    鉛(以 Pb 計)、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

     

    13

    糖果制品

    糖果制品(含巧克力及制品)

    糖果

    糖果

    一般

    鉛(以 Pb 計)、糖精鈉(以糖精計)、合成著色劑(檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃)、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其 最大使用量的比例之和、菌落總數、大腸菌群

    2

    巧克力及巧克力制品

    巧克力、巧克力制品、代可 可脂巧克力 及代可可脂 巧克力制品

    一般

    鉛(以 Pb 計)、沙門氏菌

    果凍

    果凍

    一般

    山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、菌落總數、 大腸菌群、霉菌、酵母

    14

    茶葉及相關制品

    茶葉

    茶葉

    綠茶、紅茶、烏龍茶、黃 茶、白茶、黑 茶、花茶、袋 泡茶、緊壓茶

    一般

    鉛(以 Pb 計)、氟、草甘膦、吡蟲啉、乙酰甲胺磷、聯苯菊酯、滅 多威、三氯殺螨醇、氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯、甲拌磷、克百威、水 胺硫磷、氧樂果、毒死蟬、毒蟲畏、氯酞酸甲酯、滅螨醍、甲氧滴 滴涕、特樂酚

    5

    含茶制品和代用茶

    含茶制品

    速溶茶類、其它含茶制品

    一般

    鉛(以 Pb 計)、菌落總數、大腸菌群

     

    代用茶

    代用茶

    一般

    鉛(以 Pb 計)、噠螨靈、啶蟲脒、唑螨酯、克百威、炔螨特、毒死蜱、吡蟲啉、井岡霉素

    1

    15

    酒類

    蒸餾酒

    白酒

    白酒、白酒(液態)、白 酒(原酒)

    酒精度、鉛(以 Pb 計)、甲醇、氰化物(以 HCN 計)、糖精鈉(以 糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、三氯蔗糖

    8

    發酵酒

    黃酒

    黃酒

    較高

    酒精度、氨基酸態氮、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨 基磺酸計)

    2

    啤酒

    啤酒

    一般

    酒精度、原麥汁濃度、甲醛

     

    葡萄酒

    葡萄酒

    較高

    酒精度、甲醇、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、二氧化硫殘留量、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、三氯蔗糖

     

    果酒

    果酒

    較高

    酒精度、展青霉素、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、糖精鈉(以糖精計)

    2

    其他酒

    其他發酵酒

    其他發酵酒

    較高

    酒精度、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)

     

    配制酒

    以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒

    較高

    酒精度、甲醇、氰化物(以 HCN 計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)

     

    以發酵酒為酒基的配制酒

    較高

    酒精度、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)

     

    其他蒸餾酒

    其他蒸餾酒

    較高

    酒精度、甲醇、氰化物(以 HCN 計)

     

    16

    蔬菜制品

    蔬菜制品

    醬腌菜

    醬腌菜

    較高

    鉛(以 Pb 計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、阿斯巴甜、亞硝酸鹽(以NaNOz 計)、大腸菌群、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和

    5

    蔬菜干制品

    蔬菜干制品

    一般

    鉛(以 Pb 計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、二氧化硫殘留量梨酸計)

    2

    其他蔬菜制品

    其他蔬菜制品

    一般

    苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、 糖精鈉(以糖精計)

     

    食用菌制品

    干制食用菌

    一般

    鉛(以 Pb 計)、總碑(以 As 計)、鎘(以 Cd 計)、總汞(以 Hg 計)

    2

    腌漬食用菌

    一般

    苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量 占其最大使用量的比例之和

    17

    水果制品

    水果制品

    蜜餞

    蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕

    較高

    鉛(以 Pb 計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合 使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、二氧化硫殘留量、合成著色劑(亮藍、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅)、相同色澤著色劑混合使 用時各自用量占其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二鈉、菌落總數、大腸菌群、霉菌

    2

    水果干制品

    水果干制品 (含干枸杞)

    一般

    鉛(以 Pb 計)、噠螨靈、啶蟲脒、克百威、炔螨特、毒死蜱、蚍蟲啉、唑螨酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、肟菌酯、噁唑菌酮、山梨 酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、菌落總數、大腸 菌群、霉菌

    2

    果醬

    果醬

    一般

    脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、菌落總數、大腸菌群、霉菌、商業無菌

     

    18

    炒貨食品及堅果制品

    炒貨食品及堅果制品

    炒貨食品及 堅果制品(烘炒類、 油炸類、其他類)

    開心果、杏仁、扁桃仁、 松仁、瓜子

    一般

    酸價(以脂肪計)、過氧化值(以脂肪計)、鉛(以Pb計)、黃曲霉毒素B?、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、大腸菌群、霉菌

    12

    其他炒貨食品及堅果制品

    一般

    酸價(以脂肪計)、過氧化值(以脂肪計)、鉛(以 Pb 計)、黃曲霉毒素 B?  、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山 梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、大腸菌群、霉菌

    19

    蛋制品

    蛋制品

    再制蛋

    再制蛋

    較高

    鉛(以 Pb 計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、商業無菌

    3

    其他類

    其他類

    較高

    鉛(以 Pb 計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌

    干蛋類

    干蛋類

    較高

    苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌

    冰蛋類

    冰蛋類

    較高

    苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌

    20

    可可及焙烤咖啡產品

    焙炒咖啡

    焙炒咖啡

    焙炒咖啡

    一般

    咖啡因、鉛(以 Pb 計)、赭曲霉毒素 A

     

    可可制品

    可可制品

    可可制品

    一般

    鉛(以 Pb 計)、沙門氏菌

     

    21

    食糖

    食糖

    食糖

    白砂糖

    一般

    蔗糖分、還原糖分、色值、二氧化硫殘留量、螨

    2

    綿白糖

    一般

    總糖分、還原糖分、色值、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨

    赤砂糖

    一般

    總糖分、不溶于水雜質、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨

    紅糖

    一般

    總糖分、不溶于水雜質、干燥失重、螨

    冰糖

    一般

    蔗糖分、還原糖分、色值、二氧化硫殘留量、螨

    冰片糖

    一般

    總糖分、還原糖分、螨

    方糖

    一般

    蔗糖分、還原糖分、色值、二氧化硫殘留量、螨

    其他糖

    一般

    蔗糖分、總糖分、色值、還原糖分、二氧化硫殘留量、螨

    22

    水產制品

    水產制品

    干制水產品

    藻類干制品

    較高

    鉛(以 Pb 計)、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌

     

    預制動物性水產干制品

    較高

    鎘(以 Cd 計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)

     

    鹽漬水產品

    鹽漬魚

    較高

    過氧化值(以脂肪計)、組胺、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)

     

    鹽漬藻

    較高

    鉛(以 Pb 計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)

     

    其他鹽漬水產品

    較高

    苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)

     

    魚糜制品

    預制魚糜制品

    較高

    苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)

     

    熟制動物性水產制品

    熟制動物性水產制品

    鎘(以 Cd 計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫 乙酸計)、沙門氏菌

     

    生食水產品

    生食動物性水產品

    揮發性鹽基氮、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、鋁的殘留量(以即食海蜇中 Al 計)、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、副溶血性弧菌、單核細胞增生李斯特氏菌

     

    其他水產制品

    其他水產制品

    一般

    鉛(以 Pb 計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、沙門氏菌

     

    23

    淀粉及淀粉制品

    淀粉及淀粉制品

    淀粉

    淀粉

    一般

    鉛(以 Pb 計)、菌落總數、大腸菌群、霉菌和酵母

    3

    淀粉制品

    粉絲粉條

    較高

    鉛(以 Pb 計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、鋁的殘留量(干樣品,以 Al 計)、二氧化硫殘留量

    淀粉糖

    淀粉糖

    一般

    鉛(以 Pb 計)

     

    24

    糕點

    糕點

    糕點

    糕點

    較高

    酸價(以脂肪計)、過氧化值(以脂肪計)、鉛(以 Pb 計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲 酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、安賽蜜、鋁的殘留量(干樣品,以 Al 計)、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、納他霉素、三氯蔗糖、丙二醇、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌

    25

    月餅

    月餅

    較高

    酸價(以脂肪計)、過氧化值(以脂肪計)、糖精鈉(以糖精計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、鋁的殘留量(干樣品,以 AI 計)、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、納他霉素、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌

    粽子

    粽子

    粽子

    較高

    山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、安賽蜜、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌、商業無菌

    3

    25

    豆制品

    豆制品

    發酵性豆制品

    腐乳、豆豉、 納豆等

    較高

    黃曲霉毒素 B?  苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、鋁的殘留量(干樣品,以 AI計)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

    5

    非發酵性豆制品

    豆干、豆腐、 豆皮等

    較高

    鉛(以 Pb 計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、三氯蔗糖、鋁的殘留量(干樣品,以 AI 計)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

    腐竹、油皮及 其再制品

    較高

    蛋白質、鉛(以 Pb 計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、鋁的殘留量(干樣品,以 AI 計)、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

    其他豆制品

    大豆蛋白類
    制品等

    較高

    苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、鋁的殘留量(干樣品,以 AI 計)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

    26

    蜂產品

    蜂產品

    蜂蜜

    蜂蜜

    果糖和葡萄糖、蔗糖、菌落總數、霉菌計數、嗜滲酵母計數、甲硝 唑、地美硝唑、氯霉素、洛硝達唑、呋喃妥因代謝物、呋喃西林代 謝物、呋喃唑酮代謝物、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)

    3

    蜂王漿(含蜂王漿凍干 粉)

    蜂王漿(含蜂王漿凍干粉)

    一般

    10-羥基-2-癸烯酸、酸度

    蜂花粉

    蜂花粉

    一般

    鉛(以 Pb 計)、菌落總數、大腸菌群、霉菌

    蜂產品制品

    蜂產品制品

    一般

    山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、菌落總數

    27

    餐飲食品

    米面及其制品(餐飲)

    小麥粉制品(餐飲)

    發酵面制品(餐飲)

    較高

    苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、 糖精鈉(以糖精計)

    5

    油炸面制品(餐飲)

    較高

    鋁的殘留量(干樣品,以 Al 計)

    5

    肉制品(餐飲)

    熟肉制品(餐飲)

    肉凍、皮凍(餐飲)

    鉻(以 Cr 計)

     

    復合調味料(餐飲)

    半固態調味料(餐飲)

    火鍋調味料(底料、蘸 料)(餐飲)

    較高

    罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁

    5

    水產及水產制品(餐飲)

    水產及水產制品(餐飲)

    生食動物性水產品(餐飲)

    鋁的殘留量(干樣品,以 Al 計)、吸蟲囊蚴、菌落總數、大腸菌群

     

    堅果及籽類食品(餐飲)

    堅果及籽類食品(餐飲)

    花生及其制品(餐飲)

    較高

    黃曲霉毒素 B?

     

    糕點(餐飲)

    糕點(餐飲)

    糕點(餐飲)

    較高

    酸價(以脂肪計)、過氧化值(以脂肪計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)

    10

    其他餐飲食品

    肉制品(餐飲)

    腌臘肉制品(餐飲)

    較高

    過氧化值(以脂肪計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、胭脂紅、氯霉素

    3

    米面及其制品(餐飲)

    生濕面制品(餐飲)

    較高

    苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)

    2

    蔬菜制品
    (餐飲)

    醬腌菜(餐飲)

    較高

    苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、亞硝酸鹽(以 NaNO2 計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、防腐劑混合 使用時各自用量占其最大使用量的比例之和

    2

    餐飲具

    復用餐飲具

    復用餐飲具(餐館自行消毒)

    較高

    陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)a、大腸菌群

    10

    復用餐飲具(集中清洗消毒配送單位消毒)

    較高

    陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)a、大腸菌群

     

     

     

     

     

     

         計

    265

     

    附件2

    食用農產品安全監督抽檢品種、項目表

    序號

    食品大類(一級)

    食品亞類(二級)

    食品品種(三級)

    食品細類(四級)

    風險等級

    必檢項目

    任務數

    1

    食用農產品

    畜禽肉及副產品

    畜肉

    牛肉

    較高

    克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、恩諾沙星、五氯酚酸鈉、地塞米松、呋喃唑酮代謝物

    10

    豬肉

    較高

    恩諾沙星、磺胺類(總量)、克倫特羅、呋喃唑酮代謝、替米考星、甲硝唑、五氯酚酸鈉

    3

    羊肉

    較高

    恩諾沙星、沙丁胺醇、呋喃唑酮代謝物、林可霉素、五氯酚酸鈉、氯霉素、呋喃西林代謝物

    2

    其他畜肉

    呋喃唑酮代謝物、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉(以五氯酚計)、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇

     

    禽肉

    雞肉

    較高

    尼卡巴嗪、恩諾沙星、磺胺類、氟苯尼考、替米考星、呋喃唑酮代謝物、氯霉素

    8

    鴨肉

    恩諾沙星、磺胺類(總量)、五氯酚酸鈉(以五氯酚計)、氯霉素

    1

    其他禽肉

    恩諾沙星、磺胺類(總量)、五氯酚酸鈉(以五氯酚計)、呋喃唑酮代謝物、氯霉素

     

    畜副產品

    豬肝

    恩諾沙星、五氯酚酸鈉(以五氯酚計)、氯霉素

    2

    牛肝

    沙丁胺醇、五氯酚酸鈉(以五氯酚計)、克倫特羅、萊克多巴胺、氟苯尼考

     

    羊肝

    沙丁胺醇、恩諾沙星、克倫特羅、萊克多巴胺、氟苯尼考、磺胺類(總量)

     

    豬腎

    恩諾沙星、五氯酚酸鈉(以五氯酚計)、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、呋喃唑酮代謝物、氯霉素

     

    牛腎

    恩諾沙星、氟苯尼考、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇

     

    羊腎

    鎘(以Cd計)、恩諾沙星、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇

     

    其他畜副產品

    呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、氯霉素、五氯酚酸鈉(以五氯酚計)、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇

     

    禽副產品

    雞肝

    恩諾沙星、替米考星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉(以五氯酚計)

     

    其他禽副產品

    恩諾沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、氯霉素、五氯酚酸鈉(以五氯酚計)

     

    2

    蔬菜

    豆類蔬菜

    豇豆

    較高

    倍硫磷、滅蠅胺、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、克百威、噻蟲嗪、啶蟲脒、甲胺磷

     

    菜豆

    較高

    克百威、多菌靈、甲胺磷、吡蟲啉、噻蟲胺、水胺硫磷、樂果

     

    豆芽

    豆芽

    較高

    4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤、亞硫酸鹽(以SO?計)、鉛(以Pb計)、總汞(以Hg計)

    5

    根莖類和薯芋類蔬菜

    較高

    噻蟲胺、噻蟲嗪、吡蟲啉、鉛(以 Pb 計)、克百威、氯唑磷、氧樂果

    10

    山藥

    較高

    鉛(以Pb計)、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、涕滅威

     

    胡蘿卜

    較高

    鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)、氟蟲腈、甲拌磷、樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯

     

    瓜類蔬菜

    黃瓜

    較高

    克百威、阿維菌素、倍硫磷、噠螨靈、敵敵畏

    3

    鱗莖類蔬菜

    韭菜

    較高

    腐霉利、啶蟲脒、鎘(以 Cd計)、毒死蜱、氯氟氰菊酯和 高效氯 氟氰菊酯、多菌靈、克百威

    6

    茄果類蔬菜

    辣椒

    較高

    鎘(以 Cd 計)、 噻蟲胺、啶蟲脒、多菌靈、甲胺磷、甲拌磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯

    10

    茄子

    較高

    鎘(以 Cd 計)、 氧樂果、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、克百威、噻蟲嗪、水胺硫磷、甲拌磷

    10

    甜椒

    較高

    鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)、啶蟲脒、甲胺磷、噻蟲胺、水胺硫磷、氧樂果

     

    番茄

    較高

    烯酰嗎、啉克百威、毒死蜱、腐霉利

    3

    水生類蔬菜

    蓮藕

    較高

    鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)、鉻(以Cr計)、總砷(以As計)、克百威、氧樂果

     

    鮮食用菌

    鮮食用菌

    較高

    百菌清、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯

    5

    葉菜類蔬菜

    菠菜

    較高

    鉻(以 Cr 計)、 毒死蜱、克百威、阿維菌素、甲拌磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、腐霉利

    10

    普通白菜

    較高

    啶蟲脒、毒死蜱、克百威、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲拌磷、甲基異柳磷

    25

    芹菜

    較高

    毒死蜱、甲拌磷、啶蟲脒、辛硫磷、克百威氧樂果、樂果

    10

    大白菜

    較高

    啶蟲脒、吡蟲啉、阿維菌素、克百威、毒死蜱

    5

    油麥菜

    較高

    甲胺磷、克百威、滅多威、噻蟲嗪、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷

     

    蕓薹屬類蔬菜

    結球甘藍

    較高

    甲胺磷、甲基異柳磷、克百威、滅線磷、氧樂果、乙酰甲胺磷

     

    菜薹

    較高

    阿維菌素、啶蟲脒、氟蟲腈、甲胺磷、甲拌磷

    5

    3

    水產品

    淡水產品

    淡水蝦

    較高

    恩諾沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃妥因代謝物、甲硝唑、孔雀石綠、五氯酚酸鈉、氯霉素、土霉素/金霉素/四環素(組合含量)

    10

    淡水魚

    較高

    恩諾沙星、孔雀石綠、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、地西泮、呋喃唑酮代謝物、五氯酚酸鈉

    12

    淡水蟹

    鎘(以Cd計)、孔雀石綠、氯霉素、五氯酚酸鈉(以五氯酚計)

     

    海水產品

    海水蝦

    較高

    鎘(以 Cd 計)、孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、恩諾沙星、呋喃妥因代謝物、五氯酚酸鈉

    2

    海水蟹

    較高

    鎘(以 Cd 計)、孔雀石綠、氯霉素、呋喃妥因代謝物、五氯酚酸鈉

    2

    海水魚

    較高

    恩諾沙星、孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、五氯酚酸鈉

    2

    其他水產品

    其他水產品
    (重點品種:牛蛙)

    較高

    恩諾沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、孔雀石綠、氯霉素、鎘(以Cd計)

    10

    貝類

    貝類

    孔雀石綠、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、恩諾沙星

    2

    4

    水果類

    柑橘類水果

    較高

    丙溴磷、克百威、多菌靈、聯苯菊酯、三唑磷、殺撲磷、狄氏劑

    10

    柑、橘

    較高

    丙溴磷、克百威、氯唑磷、聯苯菊酯、水胺硫磷、甲拌磷、殺撲磷

    10

    熱帶和亞熱帶水果

    香蕉

    較高

    吡蟲啉、噻蟲嗪、噻蟲胺、腈苯唑、多菌靈、吡唑醚菌酯、甲拌磷

    10

    漿果和其他小型水果

    草莓

    較高

    烯酰嗎啉、多菌靈、阿維菌素、敵敵畏、克百威、氧樂果

    10

    獼猴桃

    較高

    氯吡脲、多菌靈、敵敵畏、氧樂果

    10

    仁果類水果

    蘋果

    敵敵畏、啶蟲脒、毒死蜱、甲拌磷、克百威

    5

    吡蟲啉、多菌靈、克百威、敵敵畏、毒死蜱

    5

    核果類水果

    多菌靈、氟蟲腈、氧樂果、糖精鈉(以糖精計)

    5

    苯醚甲環唑、敵敵畏、多菌靈、甲胺磷

    5

    油桃

    多菌靈、甲胺磷、克百威、氧樂果、敵敵畏、苯醚甲環唑

     

    水胺硫磷、聯苯菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯唑磷、多菌靈

     

    檸檬

    多菌靈、克百威、聯苯菊酯、水胺硫磷、乙螨唑、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、草甘膦

     

    漿果和其他小型水果

    葡萄

    氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、霜霉威和霜霉威鹽酸鹽、嘧霉胺、苯醚甲環唑

    8

    芒果

    苯醚甲環唑、多菌靈、嘧菌酯、戊唑醇、氧樂果、吡唑醚菌酯、噻蟲胺

     

    火龍果

    氟蟲腈、甲胺磷、克百威、氧樂果

    3

    荔枝

    氧樂果、毒死蜱、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯

    3

    瓜果類水果

    西瓜

    噻蟲嗪、氧樂果、乙酰甲胺磷、苯醚甲環唑、克百威

     

    甜瓜類

    克百威、烯酰嗎啉、氧樂果、乙酰甲胺磷

     

    5

    鮮蛋

    鮮蛋

    雞蛋

    較高

    甲硝唑、地美硝唑、氟蟲腈、氯霉素、呋喃唑酮代謝物

    13

    其他禽蛋

    氯霉素、呋喃唑酮代謝物

     

    6

    豆類

    豆類

    豆類

    一般

    吡蟲啉、鉛(以Pb計)、鉻(以Cr計)、曲霉毒素A、2,4-滴和2,4-滴鈉鹽

     

    7

    生干堅果與籽類食品

    生干堅果與籽類食品

    生干籽類
    (重點品 種:芝麻、 花生)

    較高

    價、黃曲霉毒素 B?、過氧化值(以脂肪計)、鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)、苯醚甲環唑

     

    生干堅果

    一般

    過氧化值(以脂肪計)、鉛(以Pb計)、螺螨酯、 酸價(以脂肪計)

     

     

     

     

     

     

     

    合計

    270


     

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